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Eu neste blog quero partilhar-lhe algumas eguarias que voce pode fazer para a sua familia.
Neste blog vou mostrar-lhe varias receitas de entradas, sopas, pratos de carne e peixe, blos e sobremensas.
Recitas de entradas para os visitantes:
Receita de Ovos Cremosos com Courgette e Chouriço
Ingredientes:
- 6 ovos
- 150ml de natas
- 1/4 de courgette partida em cubinhos
- Chouriço q.b. partido em cubinhos
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal, pimenta q.b
Preparação:
Numa sertã, derreta a manteiga e junte a courgette e o chouriço.
Bata os ovos com as natas. Junte sal e pimenta.
Deite os ovos na sertã e misture tudo.
Mexa ate secar.

Receita de Canapés de Sardinha Picante
Ingredientes:
- Massa quebrada
- 1 lata de sardinhas picantes
- queijo creme
- Molho pesto (2 ou 3 colheres de sobremesa)
- Pimento vermelho
- Hortelã (4 ou 5 folhas)
Preparação:
Corte a massa com um cortador de bolachas.
Molde as bases dos canapés em formas viradas ao contrário.
Pique com um palito e leve ao forno até estarem cozidas.
Na picadora ou na Bimby, pique todos os ingredientes até obter uma pasta.
Encha as bases com o paté obtido e decore com uma folha de hortelã e pimenta rosa.

Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 kg de berbigão demolhado em água fria temperada com sal durante 2 horas
- 80 ml de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros cortados em cubinhos
- 1 malagueta
- 250 ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- Salsa picada
- Sal q.b.
Preparação:
1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar ligeiramente.
Junte a malagueta e o tomate.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
2. Quando o tomate começar a desfazer-se, adicione o vinho branco e a polpa de tomate.
Tempere com umas pedrinhas de sal e mexa.
Deixe ferver, até que o molho fique apurado.
3. Junte o berbigão lavado e bem escorrido.
Por fim, junte a salsa e mexa muito bem para que o berbigão fique saboroso.
Deixe cozinhar em lume forte.
Quando as conchas estiverem abertas, retire e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!
Sopas:
Sopa Juliana
A sopa juliana é uma sopa muito rica em vegetais e por isso é muito completa, por compreender uma grande quantidade de vitaminas, sais minerais e fibras.
Veja como preparar uma Sopa Juliana:
Ingredientes:
- 150 g de feijão seco (catarino, encarnado ou manteiga)
- 1L de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande
- 2 cravinhos
- 2 cenouras
- 2 nabos
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1/4 de molho de nabiças
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sopa de vinagre (facultativo)
Modo de preparação:
Na véspera, coloque o feijão de molho em água fria.
No dia, leve o feijão a cozer na panela de pressão com a água, 1 colher de azeite, a cebola cravejada com os cravinhos, 1 cenoura, 1 nabo, os dentes de alho e o louro.
Deixe levantar fervura e deixe cozer durante 10 minutos.
Retire os cravinhos da cebola e o louro e passe a sopa, até fazer puré.
Leve esse puré ao lume e introduza a cenoura e o nabo que restam, cortados em
quadradinhos. Junte também as nabiças esfarrapadas e a rama do nabo mais fresca.
Junte-lhe 1 colher de azeite e o sal e deixe cozer.
Sopa de pedra |
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1. Prepare de véspera a orelha e cabeça de porco, raspando e limpando, e salgam-se juntamente com o entrecosto.
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Pratos de carne:
FRANGO ITALIANO |
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Num tacho coza o macarrão sem adicionar sal durante cerca de 15 minutos. Escorra o macarrão e reserve.
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Pratos de peixe:
Quiche de atum e delícias do mar |
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Esta quiche foi feita com massa folhada, mas fica igualmente boa. Caso a embalagem traga já o círculo de massa, use a embalagem inteira claro. No meu caso, a massa folhada vinha compacta e só precisei de metade. Começa-se por untar a forma com margarina e estender a massa. Dentro da cavidade colocam-se os cogumelos escorridos, as delícias do mar cortadas em rodelinhas, o atum escorrido, a cenoura ralada e polvilha-se com os oregãos e a salsa picada. Na liquidificadora, colocam-se os ovos, as natas, o leite, a pimenta e o sal, e mistura-se bem. despeja-se este preparado sobre o recheio e vai a forno bem quente (220ºC) durante 40 min, ou até ficar lourinha. Deve deixar arrefecer antes de desenformar. Serve-se morna, ou mesmo fria.
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Creme de Manga com Frutas à moda Thai
ingredientes
- 1 manga madura grande (300g)
- 1 colher (café) de gengibre ralado
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 4 folhas de hortelã
- 200ml de leite de coco
- Frutas para finalização: ½ maçã verde+ ½ maçã vermelha+ ½ carambola + 1 cacho de uva verde sem caroço + ½ mamão papaya pequeno + 4 unidades de framboesa + 1 colher
- (sopa) de suco de limão
modo de preparo
- No liquidificador bata a manga.
- Coloque o leite de coco, o gengibre, as folhas de hortelã, o suco de limão e o açúcar.
- Coloque nas taças de sua preferência e leve a geladeira.
- Corte as maçãs e o mamão em cubinhos, as uvas ao meio, a carambola em fatias.
- Ponha todas as frutas em uma tigela e regue com o suco de limão.
- Retire as taças da geladeira e disponha as frutas em cima do creme.
- Deixe na geladeira até o momento de servir.
- Decore com carambola e hortelã.
Enviado por Chef de Cozinha

Pudim de frutas vermelhas
INGREDIENTES
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1 kg de frutas vermelhas mistas, congeladas
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1 xícara (chá) de açúcar
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Suco de 1 limão
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2 colheres (sopa) de licor de framboesa (opcional)
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14 fatias de pão de forma, sem casca
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Amoras e folhas de hortelã para decorar
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MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture as frutas ainda congeladas com o açúcar e o limão. Leve ao fogo moderado, até levantar fervura. Misture delicadamente para não amassar as frutas e cozinhe por 5 a 10 minutos depois que ferver, até que a calda engrosse ligeiramente. Retire do fogo e deixe amornar.
Forre o fundo e as laterais de uma forma alta, de 18 cm de aproximadamente, sem furo no meio, com as fatias de pão (se precisar, corte o pão para encaixar na forma). Preencha a metade da forma com o recheio de frutas morno e cubra com uma única camada de pão. Cubra com o restante das frutas e despeje o líquido que sobrou. Cubra a superfície do pudim com pão e coloque um prato que encaixe dentro da forma e aperte ligeiramente. Leve para gelar (com o prato) por pelo menos 8 horas. Desenforme o pudim e decore com a amora e a hortelã.
Cheese cake de micro-ondas
Eu amo cheese cake e essa receita até uma criança faz!
Ingredientes
Massa
- 1 pacote de biscoito tipo maisena
- 100 g de manteiga
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200 g de cream cheese
- 12 g de gelatina
Cobertura
- Geléia de amoras ou outra a gosto.
Modo de Preparo
Triture os biscoitos e misture com a manteiga formando uma massa. Forre um refratário e leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Bata o leite condensado e o cream cheese por 10 minutos. Acrescente o creme de leite e a gelatina dissolvida em 5 colheres (sopa) de água aquecida no micro por 30 segundos na potência alta. Coloque o recheio sobre a massa reservada e decore com a geléia. Leve a geladeira por 3 horas.
Pavê de abacaxi diferente
Bolos:
Ingredientes para 12 pessoas:
Ingredientes para o Bolo:
- 200g de chocolate branco
- 200g de manteiga
- 200g de açúcar
- 5 ovos
- 200g de farinha
- 1 colher chá fermento
Para a Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 100ml de natas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
- drageias de chocolate q.b.
Preparação:
Ligue o forno nos 200ºC.
Parta o chocolate e junte-lhes a manteiga. Leve a derreter ao lume em banho-maria.
Misture o açúcar com os ovos e bata com a batedeira .
Adicione o chocolate derretido e misture bem.
Junte depois a farinha e o fermento e envolva na massa sem bater.
Deite a massa numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno durante 20 minutos.
Retire o bolo do forno e desenforme.
Entretanto prepare a cobertura de brigadeiro.
Leve ao lume um tacho com a manteiga, o leite condensado, o chocolate e as natas.
Sem parar de mexer deixe cozinhar em lume brando até a mistura começar a espessar.
Retire do lume e deixe arrefer um pouco.
Cubra o bolo com o creme de brigadeiro.
Polvilhe com as drageias de chocolate e leve ao frigorífico até servir.
Se preferir pode usar chocolate preto em vez do branco na preparação do bolo.
Bom apetite.

Ingredientes para o Bolo Esponja:
- 40g de manteiga derretida à temperatura ambiente + manteiga para untar
- 120g de farinha + farinha para polvilhar
- 4 ovos à temperatura ambiente
- 110g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Pré-aquecer o forno nos 180ºC. Untar e polvilhar uma forma pequena, para que o bolo tenha alguma altura.
Peneirar a farinha três vezes e reservar.
Bater os ovos, açúcar e baunilha até ficar uma mistura esbranquiçada e triplicar de volume (aproximadamente 7 minutos).
Juntar a farinha, metade de cada vez, misturando levemente com uma espátula.
Adicionar a manteiga derretida e levar ao forno durante cerca de 25 minutos.
Para as maçãs caramelizadas:
- 64g de açúcar
- 40g de manteiga à temperatura ambiente
- 60 ml de natas à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de sal grosso
- 3 maçãs descascadas e cortadas aos pedaços
De seguida, juntar as natas e continuar a mexer.
Colocar o sal a gosto.
Levar as maçãs ao lume numa frigideira, com um pouco de manteiga até ficarem douradas.
Juntar as maçãs ao caramelo e envolver.
Para o chantilly:
- 240ml de natas bem frias
- 64gr de açúcar em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de gelatina em pó (opcional)
Se, como eu, tiverem dificuldade em fazer um chantilly que se mantenha no ponto, dissolvam uma colher de chá de gelatina em pó numa colher de sopa de água, mexendo até ficar uma pasta.
Bater as natas na velocidade média durante cerca de 30 segundos a 1 minuto.
Adicionar o açúcar, a baunilha e a gelatina.
Bater na velocidade máxima durante cerca de 8 minutos ou até o chantilly obter a consistência desejada.
Após o bolo ter saído do forno e estar à temperatura ambiente, corta-se ao meio com uma faca grande do pão, para se colocar o chantilly, com a ajuda de uma espátula.
De seguida, coloca-se a camada de cima do bolo e cobre-se com as maçãs e o caramelo.
Este bolo é melhor comido no próprio dia!


Ingredientes para o Bolo:
- 6 ovos
- 380g de açúcar
- Raspa de 2 limões
- Sumo de 2 limões
- 240g de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado com 397g
- 150g de coco ralado
- 1 colher de sopa de farinha maizena
- 300 ml de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
Preparação:
1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Às gemas, junte o açúcar e a raspa de limão.
Enquanto bate, adicione o sumo de limão.
Bata até que fique um creme fofo e volumoso.
2. Bata as claras em castelo bem firmes.
Envolva alternadamente o creme, com a farinha, o fermento em pó e as claras em castelo.
3. Numa forma com 26 cm de diâmetro e previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque a massa.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer entre 30 a 40 minutos.
Quando o bolo estiver cozido, retire-o e deixe arrefecer.
4. Entretanto, num tacho, misture o leite condensando com a farinha maizena, o coco ralado, a manteiga e o leite.
Leve ao lume e mexa até começar a borbulhar.
Depois de começar a borbulhar, deixe ferver durante 1 minuto.
5. Depois do bolo frio e desenformado, corte-o ao meio.
Retire a parte de cima do bolo para um prato.
Recheie o bolo com metade do creme.
Coloque a parte de cima do bolo por cima do creme.
Cubra o bolo com o restante creme.
Decore a gosto com pasta portuguesa ou coco ralado.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!